Filterkaffee Rezept & Brüh-Timer
Berechnen Sie die Kaffeewassermenge proportional zur Kaffeemehlmenge und brühen Sie Schritt-für-Schritt mit Akustik-Countdown
Geben Sie das Kaffeemehlgewicht (g) und das Brühverhältnis an, um das benötigte Gesamtwasservolumen zu berechnen. Nutzen Sie die 4:6-Methode oder Standard-Brühschritte mit akustischen Countdown-Signalen.
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Anleitung
- Stellen Sie das Kaffeemehlgewicht (g) per Schieberegler ein (10g bis 50g).
- Wählen Sie Ihr gewünschtes Brühverhältnis (1:15 wird empfohlen).
- Entscheiden Sie sich für die 4:6-Methode oder das ausgewogene Standard-Handfiltern.
- Klicken Sie auf 'Starten' und gießen Sie das Wasser passend zur jeweiligen Stufe (Blooming, 1. bis 4. Aufguss) auf.
- Folgen Sie den Signaltönen, um zum nächsten Aufguss-Schritt überzugehen.
FAQ
- Was ist die 4:6-Brühmethode?
- Entwickelt vom World Brewers Cup Champion Tetsu Kasuya: Die ersten 40% des Wassers regulieren Süße und Säure, die restlichen 60% steuern die Körperstärke.
- Sollte ich die Timer-Zeiten für jede Phase unabhängig von Mahlgrad oder Röstung genau einhalten?
- Die Zeiten pro Phase sind Standardwerte für eine mittlere Röstung und einen mittleren Mahlgrad. Ein feinerer Mahlgrad oder eine dunklere Röstung extrahiert schneller und kann zu Überextraktion (Bitterkeit) führen, ein gröberer Mahlgrad eher zu Unterextraktion (Säure). Probiere bei deinen ersten Aufgüssen den Kaffee und passe den Mahlgrad entsprechend an.
- Sollte ich die Timer-Zeiten für jede Phase unabhängig von Mahlgrad oder Röstung genau einhalten?
- Die Zeiten pro Phase sind Standardwerte für eine mittlere Röstung und einen mittleren Mahlgrad. Ein feinerer Mahlgrad oder eine dunklere Röstung extrahiert schneller und kann zu Überextraktion (Bitterkeit) führen, ein gröberer Mahlgrad eher zu Unterextraktion (Säure). Probiere bei deinen ersten Aufgüssen den Kaffee und passe den Mahlgrad entsprechend an.